الفرق بين البطاطا البيضاء والحمراء

 الفرق بين البطاطا البيضاء والحمراء

البطاطا البيضاء والبطاطا الحمراء تختلفان في عدة جوانب من حيث الشكل والطعم والاستخدامات والقيمة الغذائية. إليك الفرق بينهما بالتفصيل:

---

✅ 1. الشكل والقشرة:

النوع القشرة اللب الداخلي

البطاطا البيضاء قشرتها فاتحة، ملساء أو شبه ملساء لونها أبيض أو كريمي

البطاطا الحمراء قشرتها حمراء وناعمة لبها أبيض مائل للصفرة

---

✅ 2. القوام بعد الطهي:

النوع القوام

البطاطا البيضاء تصبح ناعمة وهشة بعد السلق أو الخَبز، تتفتت بسهولة

البطاطا الحمراء تحافظ على شكلها جيدًا بعد الطهي، قوامها أكثر تماسُكًا

---

✅ 3. الطعم والاستخدامات:

النوع الطعم الاستخدام المثالي

البطاطا البيضاء ناعمة وذات طعم غني مثالية للهرس (البوريه) والشوربات

البطاطا الحمراء طعمها خفيف يميل إلى الحلاوة ممتازة للسلطات والطواجن والمقالي لأن قوامها لا يتفتت بسهولة

---

✅ 4. القيمة الغذائية:

كلا النوعين غنيان بالكربوهيدرات والألياف وبعض الفيتامينات (مثل فيتامين C وB6).

البطاطا الحمراء تحتوي على نسبة أعلى قليلاً من مضادات الأكسدة بسبب القشرة الملونة.

البطاطا البيضاء عادة تحتوي على نشويات أكثر.

---

✅ 5. التخزين:

البطاطا الحمراء تفسد أسرع قليلاً من البيضاء بسبب قشرتها الرقيقة.

البطاطا البيضاء تدوم لفترة أطول في التخزين الجاف والبارد.

---

💡 الخلاصة:

استخدم البطاطا البيضاء إذا أردت بطاطا طرية أو لهرسها.

استخدم البطاطا الحمراء إذا أردت بطاطا لا تتفتت، مثل في السلطات أو المقلي أو الفرن.