ما الذي يقصده الفلاح العراقي بمصطلح طباخات الرطب؟!.

ما الذي يقصده الفلاح العراقي بمصطلح طباخات الرطب؟!. 

مصطلح "طباخات الرطب" عند الفلاح العراقي يُقصد به:

> مراحل نضج ثمار النخيل (التمر) التي تبدأ فيها الثمار بالتحول من مرحلة "البسر" (اللون الأصفر أو الأحمر القاسي) إلى مرحلة "الرطب" (الطرية والعصيرية).

لماذا تُسمّى "طباخات"؟

الفلاحون يسمّونها "طباخات" لأن الثمار تبدأ تطبخها الشمس في النخلة، أي:

تسخن بفعل حرارة الصيف العالية.

تبدأ بالتلوّن (أصفر → بني أو أحمر → أسود حسب الصنف).

تتحول من قاسية إلى طرية.

تبدأ السكريات بالارتفاع والطعم يصبح حلواً.

متى تظهر الطباخات؟

عادةً:

تظهر في منتصف أو أواخر الصيف (يوليو – أغسطس) في العراق.

وتختلف حسب نوع النخلة والمنطقة.

أهميتها للفلاح:

الطباخات تعني أن الرطب قرب ينزل.

تحدد وقت الجني وجلب العمال.

تعني بدء حساب إنتاج الموسم.

في بعض المناطق، يبدأ الفلاح بـ"الجداد" (جني الرطب) تدريجياً حسب نضج الطباخات.