ما الذي يختلف بين البصل الاحمر والابيض؟!.

ما الذي يختلف بين البصل الاحمر والابيض؟!.

الفرق بين البصل الأحمر والبصل الأبيض يكمن في عدة نواحٍ، منها الطعم والاستخدام والقيمة الغذائية، كما يلي:

1. اللون والشكل:

البصل الأحمر: له قشرة خارجية بنفسجية أو حمراء ولُبّ أبيض مخلوط بخطوط بنفسجية.

البصل الأبيض: له قشرة بيضاء أو صفراء باهتة ولُبّ أبيض نقي.

2. الطعم:

البصل الأحمر: طعمه معتدل أو حلو قليلاً، ويمكن أكله نيئاً بسهولة، لذلك يُستخدم في السلطات والساندويتشات.

البصل الأبيض: طعمه أكثر حدة وحدة، خاصة عندما يكون نيئاً، ويصبح معتدلاً بعد الطهي.

3. الاستخدامات في الطبخ:

الأحمر: مثالي للأكل النيء، الشوي، السلطات، الزينة.

الأبيض: يُستخدم أكثر في الطهي، خاصة في الحساء، الطبخ الآسيوي والمكسيكي.

4. القيمة الغذائية:

كلا النوعين غنيان بمضادات الأكسدة، لكن:

البصل الأحمر يحتوي على كمية أكبر من الأنثوسيانين (Anthocyanins)، وهي صبغة مفيدة لصحة القلب ومضادة للالتهاب.

البصل الأبيض يحتوي على مركبات كبريتية أكثر تأثيرًا في مقاومة البكتيريا.

5. مدة التخزين:

الأبيض غالبًا ما يدوم لفترة أطول في التخزين مقارنة بالأحمر.

خلاصة:

اختر الأحمر إذا كنت تريده نيئًا أو في طبق بارد.

اختر الأبيض إذا كنت ستطبخه، خاصة مع الأطعمة التي تحتاج نكهة أقوى.