لا يُنصح في بعض الأحيان بخلط المحاصيل الزراعية مع بعضها

 لا يُنصح في بعض الأحيان بخلط المحاصيل الزراعية  مع بعضها لعدة أسباب. 

منها ما هو غذائي ومنها ما هو عملي أو متعلق بالتخزين، وأهم هذه الأسباب:

1. إنتاج الإيثيلين وتأثيره

بعض الفواكه مثل التفاح، والموز، والأفوكادو، والكمثرى تنتج غاز الإيثيلين، وهو هرمون نباتي يسرّع من نضج الفواكه الأخرى.

عند خلط هذه الفواكه مع فواكه أكثر حساسية (مثل الفراولة أو العنب أو التوت)، فإنها تفسد بسرعة أكبر.

2. اختلاف معدلات الفساد

بعض الفواكه تتلف أو تتعفن بسرعة أكبر من غيرها، مثل الفراولة والتوت، بينما أخرى تتحمل التخزين أكثر مثل البرتقال أو الرمان.

وضع الفواكه سريعة التلف مع غيرها يعجّل في تلف الكمية كلها.

3. اختلاف درجات الحموضة والأنزيمات

بعض الفواكه تحتوي على أنزيمات أو أحماض تتفاعل مع فواكه أخرى وتؤدي إلى تغيّر الطعم أو فساد أسرع، خصوصًا عند الخلط في العصائر أو السلطات.

4. النكهات والروائح

الفواكه القوية في رائحتها مثل الشمام أو الأناناس قد تؤثر على نكهة ورائحة الفواكه الأخرى عند التخزين معًا.

5. مشاكل هضمية عند بعض الأشخاص

بعض الأطباء وخبراء التغذية يرون أن خلط فواكه حمضية (مثل البرتقال والأناناس) مع فواكه نشوية (مثل الموز) قد يسبب غازات أو عسر هضم عند بعض الناس.

نصيحة:

إذا كنت تريد خلط الفواكه:

الأفضل أن تخلطها وقت الأكل فقط.

خزن كل نوع لوحده، خاصة الفواكه المنتجة للإيثيلين.

راقب الفاكهة الناضجة أو المتعفنة لأنها تُفسد الباقي بسرعة.