من طرق وحيل المزارعين في القوقاز لزراعة العنب؟!.

في منطقة القوقاز، التي تُعد من أقدم مناطق زراعة العنب في العالم (خاصة جورجيا وأرمينيا وأذربيجان)، طوّر المزارعون على مرّ القرون العديد من الطرق والحيل التقليدية التي ساعدتهم على التكيّف مع طبيعة المنطقة الجبلية والمناخ المتنوع. إليك بعضًا من أبرز هذه الطرق والحيل:

🌱 1. الزراعة على المصاطب الجبلية

الطريقة: إنشاء مصاطب (مدرجات) على سفوح الجبال.
الفائدة: تمنع انجراف التربة، وتحافظ على رطوبتها، وتوفّر تهوية جيدة للعنب.
مثال: تُستخدم هذه الطريقة في المناطق الجبلية بجورجيا وأرمينيا بكثرة.

🍇 2. الاعتماد على أصناف محلية قديمة (وراثيًا قوية)

الطريقة: يستخدم المزارعون أصناف عنب قديمة مثل "سابييرافي" في جورجيا و"أريني" في أرمينيا.
الفائدة: هذه الأصناف مقاومة للأمراض وقادرة على تحمل التغيرات المناخية، مما يقلل الاعتماد على المبيدات.

🏺 3. التخمير في أواني الـ"كفِفري" (Qvevri)

الطريقة: دفن أواني خزفية ضخمة تحت الأرض وتخمير العنب فيها دون فصل القشور.
الفائدة: يعطي نكهات طبيعية ويحافظ على النبيذ لفترات طويلة دون الحاجة للمواد الكيميائية.
معلومة: هذه التقنية مسجلة ضمن التراث الثقافي اللامادي لليونسكو.

☀️ 4. توجيه الكروم حسب اتجاه الشمس

الطريقة: زراعة الكروم بحيث تواجه جهة معينة (جنوب أو جنوب غربي غالبًا).
الفائدة: الحصول على أكبر قدر من أشعة الشمس لنضج العنب بشكل مثالي.

🪨 5. الزراعة في التربة البركانية أو الحجرية

الطريقة: اختيار الأراضي ذات التربة الغنية بالمعادن مثل البازلت أو الحصى.
الفائدة: التربة الفقيرة بالمغذيات تُجبر الكرمة على دفع جذورها عميقًا، مما يُحسّن جودة الثمار.

🌾 6. التكافل مع المحاصيل الأخرى

الطريقة: زراعة محاصيل أخرى بجانب العنب مثل الأعشاب أو الورود.
الفائدة: تساعد الورود كمؤشر مبكر للأمراض (كالبياض الدقيقي)، وتُغني التربة بيولوجيًا.